Login

Prev Next

“กรอบเค็มปลานิล” กลุ่มแปรรูปบ้านโป่งเกลือ

p2

       “ปลานิล” ปลาน้ำจืดที่ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ทรงพระราชทานแก่ปวงชนชาวไทย ด้วยทรงเล็งเห็นว่า “ปลานิล” เลี้ยงง่าย โตเร็ว จะมีประโยชน์มากคุณค่าเป็นแหล่งโปรตีนราคาประหยัดที่ประชาชนทั่วไปสามารถหาซื้อรับประทานได้โดยง่าย

“กลุ่มแปรรูปบ้านโป่งเกลือ” เป็นกลุ่มแม่บ้านที่เดิมได้มีผลิตภัณฑ์กล้วยฉาบ ขนมดอกจอกกะทิ จำหน่ายอยู่ก่อนแล้วต่อมาต้องการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และหาตลาดใหม่ ๆ เพื่อจำหน่าย ประกอบกับได้มีเจ้าหน้าที่กรมประมง เข้ามาติดต่อขอให้นำ “ปลานิล” ซึ่งเป็นสัตว์น้ำเศรษฐกิจที่มีในพื้นที่มาทำประโยชน์ โดยทางกรมประมงยินดีส่งเสริมสนับสนุนเพื่อต่อยอด จึงได้มีความคิดนำมาปรับสูตรขนมดอกจอกกะทิ โดยใส่ส่วนผสมเนื้อปลานิลลงไป แต่ทว่าไม่สามารถตอบโจทย์ผู้บริโภคได้ ด้วยเพราะกลิ่นของปลาจะกลบกลิ่นขนม โดยจะเกิดขึ้นในกระบวนการทอดสินค้าไม่ประสบความสำเร็จ

p1

p3

p4

p5

ต่อมาจึงคิดหาขนมชนิดอื่นที่สามารถนำมาเข้าคู่กับปลานิลได้ โดยการลองผิดลองถูกจนกระทั่งพบว่า “กรอบเค็ม” ขนมทานเล่นที่คนไทยรู้จักดีสามารถใช้เนื้อปลานิลเป็นส่วนผสมได้ กรรมวิธีก่อนนำปลานิลลงผสมนั้น ต้องผ่านกระบวนการต้ม คั่ว และอบ ซึ่งจะทำให้ไม่มีกลิ่นคาวแต่จะหอมและทำให้ขนมได้รสยิ่งขึ้น โดยความโดดเด่นของ “กรอบเค็มปลานิล” นี้ จะเป็นแผ่นบางๆ ขนาดไม่ใหญ่ ให้ความกรอบด้วยการอบเพื่อไล่น้ำปรุงรสโดยเฉพาะในส่วนผสมของน้ำตาลให้ซึมเข้าสู่ตัวแผ่น

จึงทำให้ “กรอบเค็มปลานิล” ของกลุ่มแปรรูปบ้านโป่งเกลือ กลายเป็นสินค้ายอดนิยมทั้งเป็นของฝากและรับไปจำหน่ายต่อ และขณะนี้ทางกลุ่ม ฯ ได้ทำ“หมี่กรอบทรงเครื่องปลานิล” ขึ้นเพิ่มเป็นผลิตภัณฑ์ตัวใหม่อีกด้วย สำหรับผู้สนใจสามารถเยี่ยมชมและสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ ได้ที่ กลุ่มแปรรูปบ้านโป่งเกลือ เลขที่ 40/1 ม.9 บ้านโป่งเกลือ ตำบลแม่ปืม อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา โทรศัพท์.097-2103024 คุณปิยะฉัตร คำวัง หรือ พี่ต้อย ประธานกลุ่มฯ ยินดีต้อนรับทุกท่านครับ   

องค์การบริหารส่วนจังหวัดพะเยา

ศูนย์ราชการจังหวัดพะเยา ต.บ้านต๋อม อ.เมือง จ.พะเยา 56000

โทรศัพท์. 054-409-400-3  โทรสาร. 054-409419 , 054-431222