Login

Prev Next

แหนมหมู  ป่าตึงใต้

487440 538784009499431 715971253 n

     " แหนมหมู " ภาษาเหนือเรียกว่า "จิ้นส้ม" เป็นการแปรรูปถนอมอาหารจากเนื้อสัตว์ซึ่งทำมาตั้งแต่สมัยโบราณเพราะสมัยนั้นไม่มีตู้เย็น ดังนั้นเพื่อเป็นการยืดอายุอาหารให้เก็บไว้ได้นานวัน จึงใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นในการแปรรูปเนื้อสัตว์ โดยใช้วัสดุธรรมชาติที่หาได้จากในท้องถิ่น เพื่อยืดอายุการเก็บและให้คุณค่าทางโภชนาการ         

     กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ผลิตแหนมหมูป่าตึงใต้ ตั้งอยู่ที่ บ้านเลขที่ 53  ม.6 บ.ป่าตึงใต้ ต.แม่ใจ อ.แม่ใจ จ.พะเยา

112982

P1100216

     แรกเริ่มกลุ่มฯได้ก่อตั้งขึ้นเมื่อ เดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2542 มีสมาชิกทั้งหมด จำนวน 10 คน เป็นการรวมกลุ่มแม่บ้านเพื่อทำอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ในครัวเรือน โดยครั้งแรกทางกลุ่มฯยังไม่ได้ทำแหนมหมู แต่เริ่มจากการทำ ข้าวแต๋นน้ำแตงโม แต่การผลิตมีปัญหา สินค้าไม่ได้คุณภาพเป็นที่น่าพอใจ จึงเปลี่ยนไปทดลองผลิตสินค้าอื่นๆออกมาจำหน่ายอีกหลายชนิดแต่ก็ยังไม่ประสบผลสำเร็จ ต่อมาได้มีหน่วยงานราชการมาแนะนำวิธีการแปรรูปถนอมอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพื่อไว้บริโภคและจำหน่าย ทางกลุ่มฯจึงได้ทดลองเปลี่ยนมาผลิต "แหนมหมู" จำหน่ายแทนและผลิตจำหน่ายเป็นสินค้าหลักตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

     การผลิตแหนมหมูป่าตึงใต้นั้น จะใช้เนื้อหมูบดสด ที่สั่งซื้อจากโรงชำแหละโดยตรง ปริมาณตามที่มีการสั่งซื้อสั่งผลิตแหนมหมูในแต่ละวัน จะไม่ใช้เนื้อหมูแช่แข็งหรือแช่เย็นเก็บเนื้อหมูไว้ผลิตวันต่อๆไป และวิธีการหั่นหนังหมู จะใช้การหั่นด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆบางๆที่สม่ำเสมอ ทำให้น่ารับประทานกว่าการใช้เครื่องซอยหั่นที่จะได้หนังหมูชิ้นใหญ่หนาและบางครั้งจะมีกลิ่นสนิมเหล็กติดมากับหนังหมูด้วย และทางกลุ่มได้คิดค้นทดลองสูตรส่วนผสมของวัตถุดิบต่างๆจนเป็นรสชาติที่ลงตัว ที่สำคัญการผลิตแหนมหมูของทางกลุ่มฯ จะไม่มีการใส่ "ดินประสิว" ลงไป

P1100215

P1100219

            ปัจจุบันตัวสินค้าได้เป็นที่ยอมรับของตลาด เป็นที่นิยมของผู้บริโภคโดยทั่วไป มีการสั่งซื้อเพื่อไปจำหน่ายต่อตามตลาดชุมชนหรือร้านขายของฝากต่างๆเป็นจำนวนมาก ทำให้กลุ่มฯมียอดจำหน่ายสินค้าเพิ่มขึ้นทุกปี อีกทั้งสินค้ายังได้รับการรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน(มผช.)และมาตรฐานของคณะกรรมการอาหารและยา(อย.) ทะเบียนเลขที่ 56-2-01152-2-0001

     และในปี พ.ศ. 2555 "แหนมหมูป่าตึงใต้" ได้รับการคัดสรรเป็นผลิตภัณฑ์ ระดับห้าดาว ประเภทอาหาร ตามโครงการคัดสรรสุดยอดหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ไทย ปี พ.ศ. 2555 (OTOP Product Champion ) อีกด้วย

IMG 20160106 092853

112974

            ท้ายนี้ คุณสุพิน  ปั๋นเงิน ประธานกลุ่มฯ ฝากขอบคุณลูกค้าที่อุดหนุนสินค้าทุกท่าน และขอให้ไว้วางใจในคุณภาพ ความสะอาด ความสดใหม่ทุกวัน และเนื่องจากสินค้าจะผลิตตามการสั่งซื้อ จำนวน ขนาด หรือรูปแบบบรรจุภัณฑ์ (ใบตองหรือถุงพลาสติก) ตามที่ลูกค้าต้องการ หากต้องการสั่งซื้อสินค้าขอรบกวนโทรศัพท์ติดต่อกันก่อนที่ เบอร์โทรศัพท์  คุณสุพิน(ประธานกลุ่มฯ) 086-1974721 หรือ คุณทิวาวรรณ(รองประธานกลุ่มฯ) 083-5697599 เพื่อที่ทางกลุ่มฯ จะได้ผลิต " แหนมหมู ป่าตึงใต้ " ให้ทุกท่านได้ตรงตามเวลาที่ต้องการครับ

องค์การบริหารส่วนจังหวัดพะเยา

ศูนย์ราชการจังหวัดพะเยา ต.บ้านต๋อม อ.เมือง จ.พะเยา 56000 E-Mail : ppao@py-pao.go.th

โทรศัพท์. 054-409-400-3  โทรสาร. 054-409419 , 054-431222