Login

Prev Next

"น้ำปลาร้าปรุงรส ยายทวด" 

      “น้ำปลาร้าปรุงรส” ได้มาจากการนำเนื้อปลาร้าดิบมาต้มกับน้ำจนเดือด โดยมีส่วนผสมอื่นๆใส่ลงไปด้วย เช่น กระเทียมดอง มะขามเปียก สับปะรด กะปิ เกลือ น้ำตาลปี๊บ ซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรในการปรุงรสของแต่บุคคล ต้มจนเดือดประมาณ 30 นาที จากนั้นปล่อยไว้ให้เย็นแล้วจึงนำมากรองเอาเฉพาะน้ำที่มีลักษณะขุ่นเข้มข้น ซึ่งรสชาติของ “น้ำปลาร้าปรุงรส” ที่ได้โดยหลักจะมาจากคุณภาพของเนื้อปลาร้าดิบที่นำมาเป็นส่วนผสมหลัก

     “น้ำปลาร้าปรุงรส ยายทวด” เป็นผลิตภัณฑ์ “น้ำปลาร้าปรุงรส” ที่ “คุณอารยา อยู่ดี” ซึ่งได้มาเป็นสะใภ้พะเยา อยู่ที่ อ.ภูซาง ทำขึ้นมาจำหน่ายในชุมชนโดยเห็นว่า ในพื้นที่ชุมชนจะหาปลาร้าหรือน้ำปลาร้า ที่มีรสชาติอร่อยถูกปาก ค่อนข้างจะหายาก ประกอบกับที่มีคุณแม่เป็นชาวหนองคาย ซึ่งเป็นจังหวัดที่เป็นต้นตำรับของ “น้ำปลาร้า” เลยก็ว่าได้ จึงขอสูตรจากคุณยายทวดมาลองทำดู ปรากฏว่า ได้รับการตอบรับค่อนข้างดี รสชาติถูกปากถูกใจคนซื้อไปทาน ที่สำคัญสะดวกในการใช้งานและเก็บรักษา เนื่องจากบรรจุใส่ขวดที่ เปิด-ปิด ได้สะดวกเหมือนขวดน้ำปลา  จะใช้ปรุงรส ทำอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็น ส้มตำ ยำ ลาบ พล่า แกงหลายๆชนิดหรือแม้แต่น้ำพริกปลาร้า ก็รับรองว่าอร่อยเด็ดโดนใจ

         IMG 7326

IMG 7329

IMG 7327

IMG 7328

ในการผลิต “คุณอารยา อยู่ดี” จะใช้เนื้อปลาร้าที่มีคุณภาพดี ซึ่งรับซื้อจากชาวบ้านในชุมชนและรับซื้อ-สั่งจองจากชาวบ้าน บ้านปางมดแดง ชุมชนอีสานล้านนาของจังหวัดพะเยา ซึ่งเป็นการกระจายรายได้ไปสู่ชุมชนอีกด้วย

หากท่านใดสนใจผลิตภัณฑ์ “น้ำปลาร้าปรุงรส ยายทวด” ที่เข้มข้น สะอาด รสชาติอร่อย  แซ่บนัวถึงใจ สามารถติดต่อได้ที่ “คุณอารยา อยู่ดี” เลขที่ 85 ม.1 บ้านร้องเชียงแรง ต.เชียงแรง อ.ภูซาง จ.พะเยา โทรศัพท์ 081-6654518  หรือทาง ­Facebook: Araya Yoodee ครับ

องค์การบริหารส่วนจังหวัดพะเยา

ศูนย์ราชการจังหวัดพะเยา ต.บ้านต๋อม อ.เมือง จ.พะเยา 56000 E-Mail : ppao@py-pao.go.th

โทรศัพท์. 054-409-400-3  โทรสาร. 054-409419 , 054-431222